sobriovini GmbH - oltre al vino
Vermentino/Chardonnay 75 cl 12.5%mi
Vermentino/Chardonnay 75 cl 12.5%mi
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DESCRIZIONE
Il vino bianco di Tenuta Montecchiesi: il Vermentino è l’uva a bacca bianca autoctona per eccellenza del centro Italia. Qui abbiamo voluto creare un blend tra Vermentino e Chardonnay, dove le note mediterranee del Vermentino quali il biancospino e rosmarino si sposano con sentori più freschi come il mandarino. Un blend dove la sapidità non manca.
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VINIFICAZIONE
Spremitura soffice, decantazione statica del mosto, uso di lieviti selezionati. La fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio a temperatura controllata.
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AFFINAMENTO
Almeno tre mesi in contenitori di acciaio inox, batonage delle fecce nobili una volta alla settimana e riposo di almeno 45 giorni in bottiglia.
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NOTE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso, l’ampio bouquet combina note mediterranee di biancospino e rosmarino a sentori più freschi che spaziano dal mandarino alla grafite. In bocca delicato, armonico con un finale avvolgente di frutta matura ed un sapido retrogusto minerale.
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ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
Antipasti, carni bianche, piatti a base di pesce, crostacei e primi piatti a base di verdure.
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TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12 °C
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