sobriovini GmbH - oltre al vino
Brut Metodo Classico 75cl 12,5%
Brut Metodo Classico 75cl 12,5%
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DESCRIZIONE
Gli spumanti metodo classico sono la nostra grande passione! Il Brut Corte Giacobbe è la massima espressione del nostro stile: fresco, intrigante, minerale ed inconfondibile al palato. Un blend di uve Durella e Chardonnay provenienti dai vigneti collinari di Roncà.
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VINIFICAZIONE
Uva in casse pressata intera, scelta dei mosti. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura controllata di 13 C.
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AFFINAMENTO
In serbatoi di acciaio inox, battonage delle fecce nobili una volta a settimana. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia su lieviti selezionati. Durata del processo 24/36 mesi.
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NOTE ORGANOLETTICHE
Paglierino con accenni dorati e bollicine infinite. Profumi maturi di frutta esotica seguiti da spezie orientali e una sensazione sulfurea. Sorso sapido e fresco che ricorda la scorza di cedro. Finale in cui torna la nota minerale.
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ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo come aperitivo, antipasti in genere, primi piatti e piatti a base di pesce e crostacei.
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TEMPERATURA DI SERVIZIO
8 °C
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