Pecorino Bio Falerio 13% cl75

Denominazione: Pecorino Falerio DOC

Varietà: Pecorino

Ubicazione vigneto: Civitanova

mslm: 150

Periodo raccolta: fine Agosto

Vinificazione

Diraspatura senza schiacciamento dell’acino

e pressatura soffice.

Decantazione statica, spillatura mosto

fiore dopo 18/24 ore.

Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Gradazione alcolica: 13 %

Residuo zuccherino: 1 g/l

Acidità: 5.5