sobriovini GmbH - oltre al vino
Soave 75cl 12,5%
Soave 75cl 12,5%
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DESCRIZIONE
Il Soave Corte Giacobbe è l’espressione più fresca della nostra produzione. I vigneti di garganega sono situati nella zona collinare di Roncà, alle pendici dei 2 vulcani spenti Calvarina e Crocetta, ad est di Soave. L’immagine in etichetta raffigura la pietra lavica che comunemente si trova nei nostri terreni.
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VINIFICAZIONE
La vendemmia inizia tra la seconda e la terza settimana di settembre, e dopo una breve criomacerazione (24 ore a 5 C), inizia la fermentazione in acciaio ad una temperatura controllata di 16 C.
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AFFINAMENTO
Almeno tre mesi in contenitori di acciaio inox, batonage delle fecce nobili una volta alla settimana e riposo di almeno 45 giorni in bottiglia.
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NOTE ORGANOLETTICHE
Paglierino con riflessi verdolini. Il bouquet olfattivo si compone di susina, cedro, sensazioni di frutta tropicale, albicocca, gesso e mazzetto di erbe aromatiche. Sorso avvolgente, fresco e sapido, ben bilanciato. Sfuma su note fruttate leggermente ammandorlate. Spiccata mineralità dovuta alla vallata d’origine.
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ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
Piacevole anche fuori dai pasti come aperitivo, abbinamento ideale con primi, carni bianche, pesce e verdure.
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TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12 °C
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