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sobriovini GmbH - oltre al vino

Alma Grillo Cantina Giovinco 75 cl 12 %

Alma Grillo Cantina Giovinco 75 cl 12 %

CHF 15.90
CHF 15.90
Sale Ausverkauft
Inkl. Steuern.

Anbaugebiet: Sambuca di Sicilia (AG), c.da Sgarretta – 350m ü.d.M.

Rebsorte: 100% Catarratto

Boden: Mittelschwer

Erziehungssystem: Spalier

Weinbereitung und Ausbau: Die Trauben werden in den kühlsten Stunden des Tages von Hand geerntet.
Nach der Ernte werden sie mit Trockeneis gekühlt.
Danach werden die Trauben entrappt und gemaischt, und der Most wird bei etwa 2 °C für 4/5 Tage kalt stabilisiert. Nach dieser Phase beginnt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur (12/14 °C) für etwa 10/15 Tage. Nach der Gärung erfolgt eine Reifung auf der Feinhefe für zwei bis drei Monate.
Der Wein reift in Edelstahltanks.

Önologe: Vito Giovinco

Caratteristiche organolettiche

Strohgelbe Farbe. Die Nase zeigt ein blumiges und fruchtiges Bouquet: Blumen, Zitrusfrüchte und weiße Früchte, dann kräuterige und aromatische Noten.
Am Gaumen ist der Wein frisch und gut strukturiert. Der Abgang ist angenehm und lang.
Abbinamenti gastronomici

Perfekt zu gegrilltem Fisch, roh oder in Suppen. Auch hervorragend zu weißem Fleisch wie Huhn und Kaninchen. Bei 10 °C servieren.
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