In den Langhe-Gebieten verführt der Dolcetto-Rebstock mit seinen Düften von Blumen und roten Früchten. Ein sehr junger Wein, mittelkräftig, trocken, aber nicht tanninhaltig, geeignet für Vorspeisen und leichte Hauptgerichte, ist er der traditionelle rote Tafelwein der Langhe.