Franciacorta Brut Solo Uva 75cl 12%

Wein

Name/Typ: SoloUva Brut

Jahrgang: o.J.

Produktion: 20.000 Flaschen

Reifung auf Latten: mindestens 24 Monate

Flaschenreifung nach dem Degorgieren: 3-6 Monate

Alkohol: 12 % Vol.

Zucker (kein exogener Likör): 3,5 g/l

Weinberg

Ort: Adro (Bs)

Fläche: 1,5 ha

Jahr: 1985

Rebsorte: Chardonnay

Erziehungsform: Guyot

Boden: Tiefer Moränenboden

Die Methode

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Solouva

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basiert auf einem einfachen Konzept: Die

Traube ist eine Frucht und muss als solche reif geerntet werden. Aus diesem Grund erfolgt die Weinlese bei

phenolischer Reife der Trauben und nicht vorzeitig. Die Pressung

erfolgt schonend, mit einer sehr geringen Ausbeute, um die

Säure des Mostes und den gesamten Reichtum einer

reifen Traube maximal zu erhalten. In allen Phasen der

Weinherstellung (für die zweite Gärung in der Flasche und für den

eventuellen Versandzucker)

verwenden wir ausschließlich selbst produzierten Zucker in Form von

gefrorenem Most (Docg-konform), um ein Produkt zu erhalten, das

der natürliche Ausdruck der Frucht und des Terroirs ist, ohne

exogene Zucker (Saccharose oder MCR) verwenden zu müssen.