Franciacorta Rosé Solo Uva 75cl 12,5%

Wein

Name/Typ: Franciacorta Brut Rosé

SoloUva

Jahrgang: o.J.

Produktion: 4.300 Flaschen

Rebsorten: 100% Spätburgunder

Reifung auf der Hefe: mindestens 24 Monate

Flaschenreifung nach dem

Degorgieren: 3 Monate

Alkohol: 12,5% Vol.

Zucker (nicht-exogen): 3,5 g/l

Die "solouva"-Methode basiert auf einem einfachen Konzept: Die Traube ist eine Frucht und muss als solche reif geerntet werden. Aus diesem Grund erfolgt die Ernte bei phenolischer Reife der Trauben und nicht vorzeitig. Die Pressung erfolgt schonend mit einem sehr geringen Ertrag, um die Säure des Mostes und den gesamten Reichtum einer reifen Traube maximal zu erhalten. In allen Phasen der Weinbereitung (für die zweite Gärung in der Flasche und für den eventuellen Dosiersirup) verwenden wir ausschließlich selbstproduzierten Zucker in Form von gefrorenem Most (Docg-konform), um ein Produkt zu erhalten, das der natürliche Ausdruck der Frucht und des Terroirs ist, ohne exogene Zucker (Saccharose oder MCR) verwenden zu müssen.