sobriovini GmbH - oltre al vino
Metodo Classico Rosé 75cl 12.5%
Metodo Classico Rosé 75cl 12.5%
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BESCHREIBUNG
Ein klassischer Sekt aus Syrah-Trauben mit einem kleinen Hauch Vermentino. Eine Explosion von Früchten und Farben, genau wie das Etikett es hervorruft. Die Reifung auf der Hefe für etwa dreißig Monate verleiht Komplexität und verbindet sich perfekt mit einer ausgeprägten und erfrischenden Perlage.
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WEINBEREITUNG
Sanftes Pressen und Mostextraktion. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.
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AUSBAU
In Edelstahltanks, Battonage der Feinhefe einmal pro Woche.
Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche auf ausgewählten Hefen. Dauer des Prozesses 24/36 Monate. -
SENSORISCHES PROFIL
Die Knackigkeit der roten Frucht verbindet sich perfekt mit einer ausgeprägten und erfrischenden Perlage. Im Mund begleiten uns leichte Backnoten und sehr zarte blumige Anklänge zu einem salzigen Abgang, der den Genuss verlängert.
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SPEISEEMPFEHLUNGEN
Vorspeisen mit Aufschnitt, erste Gänge und Fisch- und Krustentiergerichte. Hervorragend passt er zu Stockfisch "all'acqua pazza".
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SERVIERTEMPERATUR
8-10 °C
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