sobriovini GmbH - oltre al vino
Metodo Classico Rosé 75cl 12.5%
Metodo Classico Rosé 75cl 12.5%
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DESCRIZIONE
Uno spumante metodo classico da uve syrah con un piccolo tocco di vermentino. Un’esplosione di frutta e colori proprio come evoca l’etichetta. L’affinamento sui lieviti per circa trenta mesi conferisce complessità e si sposa a pieno con un perlage deciso e rinfrescante.
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VINIFICAZIONE
Spremitura soffice ed estrazione del mosto. La fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio a temperatura controllata.
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AFFINAMENTO
In serbatoi di acciaio inox, battonage delle fecce nobili una volta a settimana.
La seconda fermentazione si svolge in bottiglia su lieviti selezionati. Durata del processo 24/36 mesi. -
NOTE ORGANOLETTICHE
La croccantezza del frutto rosso si sposa a pieno con un perlage deciso e rinfrescante. In bocca le leggere note di panetteria e sentori floreali molto delicati ci accompagnano ad un finale sapido che ne allunga il piacere.
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ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
Antipasti a base di affettati, primi piatti e piatti a base di pesce e crostacei. Ottimo l’abbinamento al baccalà all’acqua pazza.
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TEMPERATURA DI SERVIZIO
8-10 °C
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