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Alma Nero d'Avola Sicilia DOC 75cl 13%
Alma Nero d'Avola Sicilia DOC 75cl 13%
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Anbaugebiet: Sambuca di Sicilia (AG) – 350 m ü.d.M.
Rebsorte: 100% Nero d’Avola
Boden: mittlerer Textur
Erziehungssystem: Spaliererziehung
Weinbereitung und Reifung: Die Trauben werden manuell geerntet.
Das Pressen erfolgt sanft, um Tannine und grüne Noten zu vermeiden.
Die Mazeration bei kontrollierter Temperatur dauert ca. 10-12 Tage.
Der Most wird alle 4-6 Stunden umgepumpt.
Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks, um die Typizität und Frucht zu bewahren.
Önologe: Vito Giovinco
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Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Energisches Bouquet mit Noten von roten Früchten, Balsamico und Blumen. Am Gaumen ist er voll, lang und mit einem frischen Abgang. |
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Passt hervorragend zu Pasta, besonders zu Ragù. Auch empfehlenswert zu Auberginen-Caponata und mittelreifen Käsesorten. Bei 16 °C servieren. |
