sobriovini GmbH - oltre al vino

Nero D'Avola DOC Sgarretta Bio Magnum 150cl 13,5%

Name: Nero D'Avola DOC Sgarretta Bio Magnum 150cl 13,5%
Brand: sobriovini GmbH - oltre al vino
SKU: 1134
Price: 62.00 CHF
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Produktionsgebiet: Sambuca di Sicilia (AG), c.da Sgarretta – 350m ü.d.M.

Rebsorten: 100% Nero d’Avola

Boden: Mittelschwer

Erziehungssystem: Spalier

Weinbereitung und Reifung: Die Trauben werden manuell geerntet. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (22-25°C) für ca. 10 Tage. Während dieses Prozesses werden tägliche Unterstöße und 2/3 Delestage durchgeführt, bis der Zucker abgebaut ist. Nach der Gärung bleibt der Wein weitere 4 Tage in Kontakt mit dem Trester.
Anschließend an das Abstechen erfolgt die malolaktische Gärung.
Danach wird der Wein für 6 Monate in Eichen-Tonnen umgefüllt.

Önologe: Vito Giovinco

	Die Farbe ist ein leuchtendes Rubinrot mit violetten Nuancen. In der Nase entfaltet er elegante Noten von Veilchen, verwelkter Rose, Kirsche und kleinen roten Beeren. Dazu gesellen sich würzige Noten von schwarzem Pfeffer und gesalzenen Kapern. Der Schluck ist voll, umhüllend und ausgewogen. Das Tannin ist dicht und langanhaltend.
	Hervorragend passt er zu gegrilltem Fleisch, Braten und gereiftem Käse. Er harmoniert auch sehr gut mit kräftigen Fischgerichten. Bei 16-18 °C servieren.