Riverbero DOC Bolgheri Rosso Superiore 2021 75cl 14,5%

Rebsorten: Cabernet Sauvignon – Cabernet Franc

Pflanzabstand: 2 m x 0,80 m

Ausrichtung: Ost – West

Weinlese: Die Ernte beginnt normalerweise in der ersten Septemberdekade. Sie erfolgt streng von Hand, wobei die besten Trauben im Weinberg ausgewählt und in kleinen Kisten in den Keller transportiert werden.

Weinbereitung: Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (28 – 30°C) in Edelstahltanks, mit langen Mazerationszeiten (15 – 20 Tage) und abwechselndem Umpumpen und Delestage, um die beste Extraktion von Farbstoffen und edlen Tanninen zu fördern.

Ausbau: 18 Monate in französischen Eichenbarriques + 6 Monate Flaschenreifung.

Farbe: intensiv und tief.

Geruch: reiches, fruchtiges Aroma mit Düften frischer Blumen, begleitet von intensiven Noten orientalischer Gewürze.

Geschmack: ein vollmundiger und umhüllender Wein, reich an dichten und samtigen Tanninen; im Mund präsentiert er sich ausgewogen mit einer gut ausbalancierten Säure und einem würzigen, anhaltenden Abgang.

Temperatur: 16 – 18°C

Alkohol: 14%

Önologe: Castelli Maurizio