sobriovini GmbH - oltre al vino

Sgarretta Grillo Sicilia DOC Bio 75cl 12,5%

Name: Sgarretta Grillo Sicilia DOC Bio 75cl 12,5%
Brand: sobriovini GmbH - oltre al vino
SKU: 1096
Price: 18.50 CHF
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Anbaugebiet: Sambuca di Sicilia (AG), c.da Sgarretta – 350m ü.d.M.

Trauben: 100% Grillo

Boden: Mittelschwer

Erziehungssystem: Spalier

Weinbereitung und Reifung: Die Trauben werden in den kühlsten Stunden des Tages von Hand gelesen. Nach der
Ernte werden sie mit Trockeneis gekühlt. Danach erfolgt das Abbeeren und die Maische wird kalt, bei etwa 2 °C, für 4/5 Tage stabilisiert. Danach beginnt die alkoholische Gärung bei
kontrollierter Temperatur (12/14 °C) für etwa 15 Tage. Nach der Gärung erfolgt eine Reifung auf der Feinhefe für einen Monat.
Der Wein reift in Edelstahltanks.

Önologe: Vito Giovinco

	Strohgelbe Farbe. Die Nase zeigt ein raffiniertes und leicht aromatisches Bouquet: Wildblumen, Orangenblüten und frische Früchte, dann Kräuter-, Zitrus- und Birnennoten. Am Gaumen ist der Wein frisch, mineralisch, gut strukturiert und hat einen angenehmen, leicht salzigen Abgang.
	Perfekt als Aperitif. Passt gut zu rohem Fisch, Krustentieren, leichten Suppen und Risottos. Auch hervorragend zu Frischkäse. Bei 10 °C servieren.