Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso "Zane" 2021 75cl 14.5%

An den Hängen der Hügel, die das Dorf Sant'Ambrogio della Valpolicella umgeben, im klassischen Gebiet, entsteht ZANE aus der gekonnten Mischung von Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben, mit der alten Methode des Ripasso auf dem Trester des Amarone.
Zarte Aromen von roten Beerenfrüchten in Alkohol mit würzigen Noten in der Nase, Weichheit und Tiefe am Gaumen machen diesen Wein zu einem idealen Begleiter für gekochtes Fleisch und rotes Fleisch.

REBSORTEN: Corvina 50%, Corvinone 40%, Rondinella 10% Nachgärung auf Amarone- und Recioto-Trester (RIPASSO)
HERKUNFT: Weinberge im Gebiet Zane
ERZIEHUNGSSYSTEM DER REBEN: Guyot; 4000 Reben/Hektar
PRODUKTION PRO HEKTAR: 120 Doppelzentner Trauben/Hektar
WEINBEREITUNGSTECHNIKEN: Gärung 20 Tage mit drei täglichen Umpumpvorgängen und zwei Delestagen. Im Februar/März vollständige Nachgärung auf dem Trester des Amarone und/oder Recioto.
REIFEZEIT IM FASS: 18-24 Monate
VEREDELUNG: in Eichenfässern von 1500-3000-5000 Litern
FLASCHENREIFUNG: 6 Monate
ANALYTISCHE DATEN: Alkoholgehalt 14% Vol., Gesamtsäure 5,5/5,70 g/l, trockener Nettoextrakt 31/33 g/l
EMPFEHLUNGEN: Die Flasche im Dunkeln nicht über 20°C lagern 5/10 Jahre.