Franciacorta rosè Solo Uva 75cl 12,5%

Vino

Nome/Tipologia: Franciacorta Brut Rosé

SoloUva

Millesimo: s.a.

Produzione: 4.300 bottiglie

Uvaggio: Pinot nero 100%

Affinamento sui lieviti: almeno 24 mesi

Affinamento in bottiglia dopo la

sboccatura: 3 mesi

Alcool: 12,5% v/v

Zuccheri (non esogeni): 3.5 g/l

Il metodo"solouva" si fonda su un semplice concetto: l’uva è un frutto e come

tale va raccolto maturo. Per questo motivo la vendemmia avviene a

maturazionefenolica dei grappoli e non anticipatamente. La pressatura

avviene in modosoffice, con una resa molto bassa, per preservare al massimo

l’acidità delmosto e tutta la ricchezza di un’uva matura. In tutte le fasi di

vinificazione (perla seconda fermentazione in bottiglia e per l’eventuale

sciroppo di dosaggio)

usiamo solo zucchero autoprodotto sotto forma

di mosto (atto a Docg) congelato, per ottenere un prodotto che sia

l’espressione naturale del frutto e del territorio, senza dover utilizzare

zuccheri esogeni (saccarosio o mcr).