sobriovini GmbH - oltre al vino
Klanis Syrah Tenuta Montecchesi 75cl 14%
Klanis Syrah Tenuta Montecchesi 75cl 14%
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
-
DESCRIZIONE
Primo vino di Tenuta Montecchiesi, è ottenuta da uve syrah in purezza. I vigneti si trovano nell’appezzamento migliore di tutta la tenuta, in località Manzano, e ne derivano le migliori uve.
Il sistema di allevamento è ad “alberello” e fa sì che la pianta cresca con un’esposizione alla luce e al sole a 360°. I vigneti sono coltivati ad ispirazione biodinamica con l’assoluto rispetto della pianta e del territorio. Ne deriva un vino di massimo spessore, fatto per durare nel tempo. -
VINIFICAZIONE
Arrivata in cantina l'uva viene subito selezionata con cura su un doppio tavolo di cernita, prima e dopo la diraspatura. Solamente gli acini migliori vengono trasferiti, senza l'uso di pompe, in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione a temperatura di 25-28 C, segue una macerazione di circa 10-15 giorni a 28 C, per un tempo totale in vasca di 20- 25 giorni. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio subito successiva a quella alcolica.
-
AFFINAMENTO
L'affinamento avviene in legni pregiati a temperatura controllata. Successivamente all'imbottigliamento il vino fa un affinamento in bottiglia per 8-10 mesi prima dell'immissione sul mercato.
-
NOTE ORGANOLETTICHE
Alla vista si presenta rosso porpora intenso, brillante e di notevole consistenza. L'olfatto caratterizzato da profumi di frutta matura, prugna, mora, ribes e mirtillo, da note di frutta candita, cioccolato, vaniglia e nocciola tostata. L'ingresso in bocca rivela una massa tannica perfettamente amalgamata, bilanciata da un buono ma non eccessivo livello di alcool e da una giusta acidità. Piacevolmente lunga la persistenza aromatica intensa.
-
ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
Si abbina perfettamente con carni rosse alla brace e in umido, cacciagione e formaggi di media e lunga stagionatura.
-
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 °C
Share
