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Alma Nero d'Avola Sicilia DOC 75cl 13%
Alma Nero d'Avola Sicilia DOC 75cl 13%
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Zona di produzione: Sambuca di Sicilia (AG) – 350m slm
Varietà: 100% Nero d’Avola
Suolo: medio impasto
Sistema di Allevamento: Spalliera
Vinificazione e affinamento: Le uve sono raccolte manualmente.
La piggiatura avviene in maniera soffice per evitare i tannini e i sentori verdi.
La macerazione a temperatura controllata dura circa 10-12 giorni.
Il mosto viene rimontato ogni 4/6 ore circa.
L’affinamento avviene in vasche di acciaio, per preservare tipicità e frutto.
Enologo: Vito Giovinco
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Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo energico, con note di frutta rossa, balsamiche e floreali. In bocca è pieno, lungo e con finale fresco. |
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Si abbina perfettamente con la pasta, specialmente al ragù. Inoltre è da provare con caponata di melanzane e formaggi mediamente freschi. Servire a 16 °C. |
